Vùng nguyên liệu

CANH TÁC

Vùng nguyên liệu là một vùng núi cao thuộc huyện Hà Quảng, tỉnh Cao Bằng, cực Bắc Việt Nam. Đây là một khu vực hẻo lánh và hoang sơ với không khí trong lành, những cánh đồng nhỏ và thiên nhiên tươi đẹp. Nhiệt độ thay đổi từ rất nóng vào mùa hè đến rất lạnh vào mùa đông. Tuy nhiên, những thay đổi về nhiệt độ này khiến nó không thực sự thích hợp để sản xuất các loại cây lương thực lớn như ngô và lúa. Sản xuất nông nghiệp quanh năm phụ thuộc hoàn toàn vào lượng mưa tự nhiên do toàn vùng không có nguồn nước nào khác.

Huyện bao gồm 12 xã, một nửa trong số đó là ở biên giới Trung Quốc. Dân số phần lớn là các dân tộc thiểu số: Tày, Nùng, Dao và H’Mông có truyền thống sinh sống trên địa bàn.

Dựa trên đặc điểm tự nhiên và nông nghiệp của khu vực kết hợp với yêu cầu của cây gừng, DACE chúng tôi từ năm 2015 đã thử nghiệm với mục đích phát triển việc trồng cây gừng. Việc trồng gừng đã được chứng minh là rất thành công. Gừng không chỉ phát triển tốt mà chất lượng cũng rất cao: sợi gừng mềm, vỏ khô, săn chắc, thịt vàng, mùi thơm nồng và hàm lượng tinh dầu cao. Trong những năm gần đây, các nhà sản xuất gia vị hàng đầu của Châu Âu đã đến thăm khu vực này và khẳng định chất lượng rất cao của gừng được sản xuất tại Cao Bằng .

Tận dụng điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng thuận lợi cho cây nghệ trên địa bàn, chúng tôi đã cùng với bà con nông dân phát triển nghề trồng nghệ hữu cơ ở vùng cao huyện Hà Quảng – Cao Bằng . Hiện có diện tích hơn 50 ha nghệ được trồng ở đó cho năng suất cao và hàm lượng curcumin cao.

Sau gần 5 năm hợp tác với nông dân, chuyên gia nông nghiệp và chính quyền địa phương, đến nay công ty đã phát triển được 5 loại gia vị khác nhau trên địa bàn Cao Bằng: gừng, nghệ, ớt, sả và tỏi với tổng diện tích canh tác là 500 ha. Đây là một phần trong kế hoạch dài hạn để phát triển các loại cây gia vị hữu cơ trên địa bàn đạt tổng diện tích 1000 ha vào năm 2025. Để đạt được mục tiêu này, biên bản ghi nhớ đã được ký kết với chính quyền huyện Hà Quảng vào năm 2017.

Mô hình kinh doanh đã được phát triển đảm bảo cho người nông dân một mức giá tối thiểu hợp lý cho các loại cây trồng trong khi một khoản phí bảo hiểm được trả trong trường hợp có thể đạt được lợi nhuận tốt. Sự hợp tác với nông dân hỗ trợ họ trong sinh kế bằng cách mang lại thu nhập ổn định.

Người nông dân đóng một vị trí rất quan trọng trong chuỗi giá trị mà chúng tôi đang xây dựng, và họ là nòng cốt trong mô hình hợp tác của chúng tôi.

SẢN XUẤT

Quá trình xử lý được thực hiện bởi DACE được thực hiện theo quy trình nghiêm ngặt. Mục đích chính của quá trình chế biến là để bảo quản sản phẩm và tạo điều kiện thuận lợi cho việc sử dụng sản phẩm của khách hàng. Các điều kiện đã được lựa chọn sao cho hạn chế ảnh hưởng đến sản phẩm nhiều nhất có thể mà vẫn giữ được chất lượng vượt trội của nó. Toàn bộ tổ chức của hoạt động chế biến là do chúng tôi tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn cho sản xuất hữu cơ.

Ngay sau khi thu hoạch, người nông dân sẽ đóng gói sản phẩm, sau đó được vận chuyển đến nhà máy DACE tại Hà Nội. Trong một số trường hợp, nó sẽ được bán tươi sau khi kiểm tra chất lượng thêm nhưng phần lớn là nó sẽ được chế biến thêm.

Tùy thuộc vào sản phẩm, các bước xử lý sau có thể được thực hiện tại nhà máy của chúng tôi:

Đông lạnh (chỉ dành cho ớt tại thời điểm này)

Cắt lát, để giảm kích thước của sản phẩm.

Sấy khô để bảo quản chất lượng sản phẩm

Mài theo kích thước mắt lưới yêu cầu tùy theo yêu cầu của khách hàng

Đóng gói trong túi

Việc đóng gói trong bao bì bán lẻ được thực hiện tại nhà máy ở Hà Nội do chúng tôi ký hợp đồng. Tất cả công việc ở đó được thực hiện dưới sự giám sát trực tiếp của nhân viên DACE và tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn hữu cơ.

Dace luôn luôn cùng với nông dân của mình, thực hiện và vận hành một hệ thống theo dõi và truy tìm nguồn gốc để có thể theo dõi lô sản phẩm cả về phía trước và phía sau trong chuỗi.